Comida tipica:
La
gastronomía en el estado es muy variada, por ejemplo, se elaboran los nopalitos
guisados con jitomate, cebolla, cilantro, vinagre o aceite; el queso de tuna,
hecho con el jugo de la tuna cardona; el colonche, bebida alcohólica resultado
de la fermentación de la tuna cardona; el aguamiel, producto natural que se
forma dentro del maguey, las famosas enchiladas potosinas,
etcétera.
Cecina y zacahuil en La
Huasteca; enchiladas huastecas y enchiladas potosinas; pulque,
aguamiel, colonche (bebida) en casi todo el estado; guiso borracho en
la Sierra Madre; tuna, queso de tuna, cajetas,
jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero, Quesadillas rojas,
Enchiladas potosinas, Caldo huasteco, Mole de olla, Tamborcitos, Enchiladas en
cacahuate, Pastel indio, Chochas con cerdo, Guiso borracho, Fiambre potosino,
Palmito, Frijoles con cola de cerdo, Zacahuil, Postres: queso de tuna, cajeta de
leche de cabra, panecitos de pulque, gelatina de tuna, capirotadas, Bebidas:
atole de aguamiel, pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y
canela).
Fiestas tradicionales:
- 20 de enero: Fiesta de San Sebastián.
- Semana Santa: Procesión del Silencio (en el barrio de San Juan de Guadalupe se hace la representación viviente de La Pasión de Cristo).
- 17 al 26 de mayo: Primavera
Potosina. 25 de julio: Fiesta de Santiago
Apóstol.
- 25 de agosto: Fiesta patronal de San Luis Rey, motivo por el que se ha instaurado la Feria Nacional Potosina (FENAPO).
- 1 al 8 de septiembre: Fiesta de la Virgen de los Remedios.
- 29 de septiembre: Fiiesta de San Miguel Arcángel.
- 1 y 2 de noviembre: Fiesta de Todos los Santos en los panteones: El Saucito, Valle de los Cedros, Españita.
- 12 de diciembre: Fiesta tradicional de la Virgen de Guadalupe.
- 16 al 23 de diciembre, posadas vivientes
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